De Afrikaanse nimmerzat is een ooievaarsoort met een wit verenkleed, een felgele snavel en een felrood gezicht. Met zijn lange poten zoekt hij in ondiep water naar kleine vissen, kikkers, waterinsecten, krabben en wormen. Als er een prooi langs zwemt, vist hij die vliegensvlug uit het water. De Afrikaanse nimmerzat broedt in kolonies. Het mannetje en vrouwtje bouwen samen een nest in een boom aan het water. Het vrouwtje legt zo’n twee tot vier eieren. Als deze uitkomen voeden de ouders samen de jongen.