De hoatzin is een vogel met een grote pluim op zijn kop en bruinzwarte veren. Hoatzins leven in groepen in bomen en bouwen hun nest op takken die boven het water hangen. Als er een roofdier in de buurt van het nest komt, springen de jonge vogels uit het nest in het water. De kuikens kunnen zwemmen en daarnaast hebben ze klauwtjes aan hun vleugels waarmee ze in bomen en weer in het nest klimmen. Hoatzins zoeken vroeg in de ochtend of in de late schemering naar voedsel. Hun dieet bestaat voornamelijk uit jonge sappige planten. Om dit voedsel te verteren zit er voor de maag een enorme krop vol met bacteriën die de plantencellen afbreken en deze via gisting omzetten in suikers voor energie.