De grote groene sabelsprinkhaan is drie tot vier centimeter groot en groen met een bruine streep op zijn rug. Hij zit tussen de hoge vegetatie maar ook in struiken of bomen. Zijn voedsel bestaat, naast bladeren en bloeiwijzen, uit andere kleine insecten zoals wantsen en bladluizen. Hij wordt bejaagd door vleermuizen die ultrasoon geluid gebruiken om te jagen. Dit geluid kunnen mensen niet horen maar deze sabelsprinkhaan wel. Als hij dat geluid hoort kan hij ontsnappen door met zijn sterke achterpoten weg te springen of door weg te vliegen.