Een woestijnroos is een cluster van kristallen, waarbij elk kristal eruit ziet als een bloemblad. Het bestaat uit één mineraal, namelijk gips of bariet, vermengd met zandkorrels. Woestijnrozen ontstaan in woestijnen wanneer grondwater aan het oppervlak komt en daar direct verdampt. Als het grondwater gips of bariet bevat, blijven de mineralen achter. In deze bijzondere omstandigheden kan er een woestijnroos 'groeien'. Rozen van gips hebben meestal scherpere randen aan de 'bloembladen' dan de rozen van bariet.