Oker is een mix van klei, zand en ijzerhydroxide en/of ijzer(III)oxide. Het is geel, bruin, rood en soms zelfs blauwachtig van kleur. Gele oker wordt ook wel limoniet genoemd. Wanneer je gele oker verhit, wordt een deel van de limoniet omgezet in hematiet. De oker wordt dan meer roodachtig van kleur. Oker is het eerste pigment dat de mens gebruikte. Het pigment is goed dekkend en behoudt lang zijn kleur. Het wordt daarom tegenwoordig nog steeds gebruikt als pigment voor onder andere olieverf.