Grossulaar is een granaat* en rijk aan calcium en aluminium. Oranjebruine hessoniet en smaragdgroene tsavoriet zijn de bekendste varianten van grossulaar. Voor de ontdekking van grossulaar in Oost-Afrika was alleen hessoniet uit Sri Lanka slijpbaar. Pas in 1967 werd tsavoriet ontdekt in Kenia. Door de intens groene kleur werd deze edelsteen snel populair als een iets voordeliger alternatief voor smaragd. In Oost-Afrika is grossulaar gevonden in alle tinten: van roodbruin tot kleurloos, en van kleurloos tot smaragdgroen. De oranje tinten ontstaan door aanwezigheid van ijzer. De groene kleur ontstaat door vanadium en chroom.
* Granaat is een groepsnaam voor een aantal mineralen met dezelfde kristalvorm, maar met verschillende samenstellingen.