De suikereekhoorn lijkt op een vliegende eekhoorn, maar is een buideldier. Met de huidplooien tussen zijn voor- en achterpoten zweeft hij tientallen meters tussen de eucalyptus bomen. Zo ontkomt hij aan roofdieren, zoals uilen en slangen. De suikereekhoorn is ‘s nachts actief. Hij eet noten, paddenstoelen, insecten, nectar en boomsappen. Suikereekhoorns leven in groepen van maximaal acht dieren. Eens per jaar krijgt een vrouwtje een worp van maximaal twee jongen. Na de geboorte blijven de jongen twee tot drie maanden in de buidel.