De langoest is een kreeftachtige zonder scharen. Zijn stekelige pantser geeft hem zijn Engelse naam: brown spiny lobster (spiny = stekelig). Verspreid over het pantser draagt hij witte stippen, die bijdragen aan zijn camouflage op de zeebodem. De langoest leeft in spleten tussen de rotsen, tot op een diepte van 35 meter. Wordt het donker, dan gaat de langoest op zoek naar voedsel: voornamelijk vis, maar ook kreeftachtigen en algen. Of hij de vis zelf vangt of aast op dode exemplaren, is onduidelijk.