De Amerikaanse zeekreeft is het zwaargewicht onder de kreeften: hij weegt tot wel twintig kilo. Zijn pantser is blauwgroen tot olijfgroen of bruin, met zwarte en oranjerode vlekken. Zijn prooien – bij voorkeur mosselen – kraakt hij open met zijn forse scharen. De larven van de kreeft, die na negen tot elf maanden uit de eitjes komen en dan nog niet op hun ouders lijken, drijven mee met de zeestroming. Na een serie vervellingen veranderen ze in miniatuurkreeftjes die de zeebodem opzoeken. Pas op tienjarige leeftijd is de Amerikaanse zeekreeft volwassen.