Zaagvissen zijn roggen met een karakteristieke snuit in de vorm van een ‘zaag’, met aan weerszijden uitstekende tanden. Daarmee zoeken ze naar vissen en ongewervelde dieren in de zandige zeebodem. Zaagvissen worden maximaal zeven meter lang. Hun lichaam is afgeplat en hun bek zit aan de onderkant; aanpassingen voor het zwemmen over de bodem. Op hun rug zitten twee driehoekige rugvinnen. Hun huid voelt aan als schuurpapier, net als bij haaien. De vrouwtjes dragen hun eieren in het lichaam, totdat de jongen na enkele maanden levend ter wereld komen.